マロリーポークステーキのスタッフが毎日の賄いで試作を重ねた結果、 「この旨さをスタッフだけに留めるのはもったいない」と誕生した新業態。 真空低温調理で仕上げた約3cmの極厚豚肩ロースを、 生姜焼き・トンテキ・味噌焼きの3つの味でお楽しみいただけます。